Кулеш смачный из полбы.

18 июня 2016

Кулеш заслуженно считается шедевром украинской кухни.По популярности он уступает, разве что, украинскому борщу. На столах кулеш появился с подачи запорожских казаков, которые готовили его во время походов и дальних поездок, т. к. это блюдо не требовало ни особых условий, ни точной рецептуры, ни специальных кулинарных навыков. Позднее он получил распространение на всей территории Украины и даже снискал поклонников в странах ближнего зарубежья. Сегодня кулеш или, как его называют в народе, «полевой супчик», является непременным атрибутом пикников и посиделок у костра.   

Кулеш готовится предельно просто, но вкусен и питателен. Можно использовать любую крупу, но пшено лучше других разваривается. Консистенция кулеша обязательно должна быть жиже каши, но гуще супа.

Визитной карточкой украинкой кухни является простота приготовления и сытность блюд. И кулеш в этом отношении – не исключение. Обязательных ингредиентов всего 2: крупа и сало. Остальные продукты – на выбор. Это может быть мясо, грибы, овощи, зелень и мн. др. Крупу для кулеша можно брать любую, чаще всего используют пшено, но самым лучшим считается кулеш из полбы. Знатоки кулинарных традиций варят её отдельно от остальных продуктов и добавляют в уже практически готовое блюдо. Для зажарки традиционно используется свиное сало, лучше с мясной прорезью. Хотя в последнее время не меньшей популярностью пользуются рецепты с говядиной, тушенкой и даже сосисками. Заправляют готовое блюдо чесноком и зеленью. Кулеш можно легко приготовить дома на кухне, но если Вы хотите сполна насладиться вкусом и ароматом блюда – варите его на костре!   

410_01_07_2015_11146

Ингредиенты:

Полба – 0,5 стакана

Картофель – 6 шт.

Сало – 150 г

Репчатый лук – 2-3 шт.

Вода – 1,5-2 л

Петрушка – 1 ст. ложка

Соль – 2 ч. л.

Полбу предварительно замочить в воде на 2-5 часов. (так она набухает и скорее варится). В кипящую подсоленную воду выложить набухшую полбу и проварить до готовности. К вареной полбе добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, отварить до его готовности. Сало (или сырокопченый бекон) нарезать кубиками. К слегка обжаренному салу (достаточно собственного жира для жарки) добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета лука. К готовой полбе и картофелю добавить жареный лук с салом, нарезанную зелень петрушки или кинзы. Перемешать и все вместе потомить 2-3 минуты. Подавать в горячем виде. При необходимости добавить сливочное масло в кулеш.

Приятного аппетита!

А купить нужные ингредиенты по лучшей цене Вы можете в нашем интернет-магазине Радхика.


Хотите больше рецептов?

Мы ВКонтакте: https://vk.com/radhika_mos

Скайп: partnermlm

===================================================================================================

Источник: http://www.1001eda.com/kulesh-ukrainskij-recept-s-poshagovym-foto

Секреты МЛМ! Как построить успешный бизнес!
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Поделиться в Соц.Сетях:

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
Рубрика: ПОЛЕЗНОЕ

Оставьте комментарий